检查人员到食堂后厨进行环境卫生检查，包括原材料仓库、加工操作间、餐具消毒间、洗菜间等场所及相关设施设备，对食品的生产、加工等多个环节进行详细排查，因为这是防止食品污染的重要环节。

同时对食堂设施设备进行安全检查，查看是否存在任何安全隐患，以及设备的清洁和维护情况。检查了场所消毒情况以及餐具卫生情况，这是防止病菌传播的重要环节。

随后检查组就学校食堂档案建设情况进行了查阅，重点查看了经营许可证、员工健康证、食安员证书、原材料进货台账及检验检疫记录。

安全小组仔细检查了包装食品生产日期以及食品检验报告、检查仓库存放食材的保质期及存放情况。

包括肉制品、粮油、乳制品等食品的来源是否正规，食品原料是否超过保质期，以及食品留样是否符合规定等。确保每一个食材都是新鲜安全的。

检查过程中，检查组对食堂每个方面进行了详细的检查，并就发现的问题进行记录和报告。对于存在的问题，我们将立即要求食堂进行整改。

校园食品安全，是学校安全工作的重中之重。我校将采取有力措施，做好食品安全自查，加强对学校食堂的监督管理，严防、严管、严控校园食品安全风险，切实守护广大师生的校园盘中餐！